Comment notre alimentation a évolué depuis quelques décennies

Au cours des 100 dernières années, notre alimentation a changé de manière drastique et provient aujourd'hui en majorité d'une production industrielle. La production industrielle de notre nourriture fait qu'elle contient bien moins de nutriments que la nourriture originelle. 

Un évident appauvrissement et détérioration des nutriments

L'homme actuel (homo sapiens-sapiens) existe depuis 200.000 ans ... notre planète existe depuis 4,6 milliards d'années... Notre régime alimentaire a donc été très stable pendant de longues années et l'homme s'est adapté à l'évolution de sa planète. 

 

Au cours des 100 dernières années, notre alimentation a changé de manière drastique et provient aujourd'hui en majorité d'une production industrielle. La production industrielle de notre nourriture fait qu'elle contient bien moins de nutriments que la nourriture originelle. De nombreuses études convergent pour dire que la concentration en nutriments de notre nourriture a chuté de manière impressionnante alors que l'apport calorique augmente. On parle souvent de calories vides ou inutiles à l'organisme car elles ne contiennent que très peu de nutriments.  

 

Notre nourriture, en tout cas celle produite dans les circuits traditionnels de l'agroalimentaire, est produite à grande échelle avec d'énormes machines et des doses massives d'engrais et de pesticides. A force, la terre s'épuise et les produits chimiques sont de plus en plus présents, aux détriments des nutriments. A titre d'exemple, les études citées plus hauts s'entendent sur les mesures suivantes:

  1. Une pomme de hier (1950) équivaut à 100 pommes d'aujourd'hui, si on mesure le contenu en vitamine C (400 mg de vitamine C vs 4 mg aujourd'hui)
  2. Le broccoli de hier (1950) contenait 4 fois plus de calcium que aujourd'hui (12,4 mg vs 4,4 mg aujourd'hui)
  3. La viande contient 2 fois moins de fer
  4. etc

Si vous souhaitez plus d'information scientifique, tournez-vous vers l'étude "Still No Free Lunch de Brian Halweil, chercheur au Worldwatch Institute, 

Pierre Rabhi et la nutrition

Pierre Rabhi nous explique que notre planète peut tout à fait nourrir 9 milliard d'habitants, mais il faut fondamentalement changer les habitudes de consommation des pays industrialisés. C'est surtout le respect qui est mis en avant: respect de la terre nourricière et tout ce qu'elle peut produire naturellement, respect des êtres vivants, respect de son corps... Cliquez ici pour découvrir ce documentaire.

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